L’UFAP UNSa Justice dénonce une situation devenue inacceptable au sein de la cuisine de la Maison d’arrêt de Laval.

• Pas de personnel technique ou contractuel suffisant pour assurer correctement le fonctionnement !
• Des personnes détenues travaillant en cuisine sans encadrement professionnel !
• Des interrogations sur le respect des règles HACCP !
• Contrôle des livraisons et respect des protocoles à revoir !
• Pas de véritable planning de nettoyage et de désinfection !
  RISQUE ALIMENTAIRE ! RISQUE SÉCURITAIRE !
  La restauration collective ne peut pas fonctionner dans l’improvisation. Réception des denrées, contrôle
  des températures, stockage, préparation, nettoyage et traçabilité : chaque étape doit être maîtrisée et contrôlée.
  La grogne monte concernant les repas fournis. Cette situation peut devenir un facteur supplémentaire de
  tension au sein de la détention. L’UFAP alerte sur le risque de mouvements collectifs et de difficultés lors des
  réintégrations de promenade.
  L’UFAP UNSa JUSTICE EXIGE :
  Du personnel contractuel ou technique pour un encadrement professionnel de la cuisine
  Une formation adaptée des personnes détenues affectées à la cuisine avec un contrôle strict des procédures HACCP ;
  Un contrôle réel des livraisons et de la chaîne du froid ;
  Un planning de nettoyage et de désinfection obligatoire et traçable et un contrôle de la qualité et de la conformité des repas ;
  Des réponses rapides de la direction aux représentants du personnel.
  ON NE JOUE PAS AVEC LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE !
  ON NE JOUE PAS AVEC LA SÉCURITÉ DES PERSONNELS !
  DIRECTION : PRENEZ VOS RESPONSABILITÉS !
  Le Bureau local UFAP UNSA JUSTICE